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魚(yú)、蝦味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是百姓餐桌常見(jiàn)佳肴。魚(yú)、蝦都富含蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和維生素并且膽固醇含量不高,較畜、禽肉易消化。魚(yú)湯冷卻后形成的凝膠也是膠原蛋白,很好的美容滋養(yǎng)品呵!需要注意的是魚(yú)籽、蝦子中的膽固醇含量較高,烹調(diào)時(shí)要分別開(kāi)來(lái)。魚(yú)、蝦的鈣含量較畜肉高,為補(bǔ)鈣的良好食物,如:小魚(yú)制酥連骨吃可增鈣,蝦皮也能很好的補(bǔ)鈣。
魚(yú)蝦烹制手法不同,味道也不同,有蒸、炒、煎、燒,有單一的魚(yú)蝦烹制,也有和其他蔬菜一起烹制的。所謂眾口難調(diào),希望有你喜歡吃的口味和想做的美味!
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