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土豆很土,但只要用心做,還是能吃到與眾不同的土特色~!做土豆菜,大體用炒、熘、燉、熗、烀五種方法。炒,主要是炒土豆片和土豆絲;燉,主要是燉土豆塊加上其他一些食材做的菜;熘,除了保持炒土豆的特點(diǎn)外,又增加了幾分滑潤;熗,主要是熗拌土豆絲,涼脆、清淡、爽口;烀,即是烀土豆醬或者土豆泥。
這里介紹除了炒、燉外,另加了其他一些烹制方法,焗,利用灼熱的粗鹽等將用錫紙包好的土豆在密封的條件下制熟;炸,指將土豆做成的食物放入大量的熱油中致熟至脆;還有烤、爆、蒸、煎、燒。這些菜都是色香誘人吶:-D
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