干拌面的制作雖然看似迅速簡(jiǎn)單，其實(shí)還是很講究的。尤其素材和用料都要經(jīng)過(guò)千挑萬(wàn)選，才能真正擁有好味道。形形色色、各有千秋的肉臊干拌面，可算是其中最主要的一項(xiàng)。
本書(shū)除了教您如何制作手工面條，還有如何運(yùn)用醬汁類(lèi)、肉臊類(lèi)、肉類(lèi)和海鮮類(lèi)等食材，做出34道極簡(jiǎn)單且最流行的中式干拌面和23種獨(dú)門(mén)醬料，徹底發(fā)揮了面的多樣性本質(zhì)。無(wú)論您愛(ài)好中式傳統(tǒng)口味，還是稍有變化的面食，通通可以在這本書(shū)里找到您所想要的方便美味！此外，本書(shū)還教授如何煮出香勁滑潤(rùn)的面條。本書(shū)呈現(xiàn)精彩絕倫、多重多變的風(fēng)貌，主食口味從家常面、油面到米粉，種類(lèi)琳瑯滿目，風(fēng)格迥異，搭配麻醬、肉臊、茄汁、咖喱、紅燒、清蒸等品味任你挑選。