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沭陽(yáng)文化介紹

1、飲食

沭陽(yáng)縣是傳統(tǒng)的淮揚(yáng)菜地區(qū)。本地菜注重刀工，口味清淡，不嗜辛辣。烹飪善用火候，擅長(zhǎng)燉、燒、燜；選料尤為注意鮮活、鮮嫩。傳統(tǒng)菜品有軟熘長(zhǎng)魚、紅燒獅子頭、墨魚蛋糕等。

沭陽(yáng)縣小吃極具地方特色。朝牌是本地區(qū)最為普遍的早點(diǎn)之一。朝牌是沭陽(yáng)對(duì)烤牌的稱呼，是燒餅類食品的一種。因烤牌的形狀酷似古代大臣上朝時(shí)手持的笏，故又稱朝牌。沭陽(yáng)朝牌起源于明代，以顏集朝牌最為著名。顧家吊爐餅始源于清乾隆年間，劉墉曾題寫吊爐大餅，乃沭陽(yáng)之一絕。廟頭千張（百葉）源于明代，袁枚為沭陽(yáng)知縣時(shí)（1743-1745），沭邑西的千張已經(jīng)有一定聲譽(yù)了。

2、方言

沭陽(yáng)縣方言屬江淮官話洪巢片海泗小片，包含海州話與泗州話，縣內(nèi)各地語(yǔ)言、語(yǔ)調(diào)有所差異，并形成了各具特色的地方戲曲，如淮海戲、僮戲等，還有琴書、快板、鼓鑼等曲藝品種。

3、文化遺產(chǎn)

陽(yáng)有較多的歷史古跡和文化遺產(chǎn)，如新石器時(shí)期的萬(wàn)北遺址、臧墩和六朝墓葬，西周時(shí)的孟墩、殷墩，前漢時(shí)的厚丘、陰平方城遺址，宋朝大科學(xué)家沈括留下的治水功業(yè)與虞姬誕生地有關(guān)的虞姬溝、虞姬廟、九龍口、霸王橋等；明代抗倭將領(lǐng)劉綎筑的營(yíng)壘，清代性靈派詩(shī)人袁枚留下的袁公藤和古典雅秀的逍遙廳。

國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：淮海戲。

省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：虞姬傳說(shuō)、工鼓鑼。