奶茶店計劃書是一篇針對于一些想開奶茶點(diǎn)的朋友來說是不錯的范文，想要自己開家奶茶店嗎？當(dāng)然好的計劃書也是最重要的。素體小編今天就帶來了這篇奶茶店計劃書。這篇范文可以很好的對項(xiàng)目進(jìn)行策劃，需要的趕緊拿走吧，希望對您有幫助！

計劃書范本

公司名稱：××餐飲有限公司
公司主營：奶茶、咖啡、雙皮奶、刨冰、果汁
負(fù)責(zé)人：×××
日期20××年×月×日
3 目 錄
一、項(xiàng)目介紹
二、行業(yè)分析
三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
四、店面選址
五、裝修與設(shè)備購買
六、人力資源規(guī)劃
七、市場分析與預(yù)測競爭者分析與本店特色。
八、營銷策略
九、財務(wù)需求與運(yùn)用
十、風(fēng)險與風(fēng)險管理
十一、中長期規(guī)劃
一、項(xiàng)目介紹
本店是一個資金投入低、消費(fèi)人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目一般除了
保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外 奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金非常適合小
本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為茶物語易記順口?？梢宰屓撕芸煊涀　Ｎ覀兊哪繕?biāo)是以一般奶茶
店不具有獨(dú)有的特色吸引顧客而獲取大的利潤用一年的時間打響茶物語名聲建立品牌效
應(yīng)并積累資金后通過調(diào)查試點(diǎn)后把運(yùn)營擴(kuò)張到其他市場獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過
程中不斷改革逐步完善形成口碑擴(kuò)大市場占有額形成連鎖茶物語奶茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)消費(fèi)者甚多主要以青少年學(xué)生為主不管是現(xiàn)在的市場需求還
是未來的市場需求都極大不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈我們必須做出特色才能不被淘汰才
能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同所以我們要想做的出色必須創(chuàng)新例如增加
新的口味、使用奇特有趣的杯具讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生讓顧客一走進(jìn)奶
茶店就有一種干凈清新的感覺。
4 對于產(chǎn)品的定價我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格一般在3.5元左右和市場平均
價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。
由于類似的店眾多進(jìn)入該行業(yè)比較困難而且大多顧客有慣性消費(fèi)心理取得行業(yè)競爭優(yōu)
勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進(jìn)入市場的通行證并且會有促銷和
特殊活動具體的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶另外為了滿足顧客的消費(fèi)需求同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、
奶昔各種果汁及飲料和各種小吃如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客本店會通過不斷
地嘗試來研發(fā)新類奶茶新類奶茶會成為本周的推薦飲品在推出的前兩天會特價銷售如果反
響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品
和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)推出情侶奶茶光棍節(jié)推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客使
顧客對本店印象深刻并逐漸地形成口碑成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作這是一種質(zhì)的飛躍也是一種藝術(shù)享受。
奶茶的主要成份有奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶
茶味道相差很遠(yuǎn)你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的山
泉水雖然貴但口感好產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是制冰的程序也會嚴(yán)重影響每杯奶茶的品
質(zhì)。所以為了企業(yè)長遠(yuǎn)的發(fā)展作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)?；疽锚?、學(xué)會品味
奶茶;2、原料成份配方;3、調(diào)味份量與時間;4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的
保存;7、奶茶的包裝要求;8、奶茶的變化包括樣變與質(zhì)變比如拉花。
四、店面選址
奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品完全是一種可有可無的東西因此如果如果選址不好
那就沒有人會不遠(yuǎn)萬里的跑去專門喝你一杯奶茶繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事
情但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址
要看到現(xiàn)時的鋪位情況也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估低消費(fèi)的地
方不宜大投資;同樣的高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行價格質(zhì)量
怎樣如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投
資者在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)對面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的15%來確定店
址。學(xué)校周邊是很不錯的位置學(xué)生多消費(fèi)也會多。另外補(bǔ)充一點(diǎn)買奶茶的顧客中女性
居多所以如果是女孩子尤其是年輕的女孩子多的地方毫無疑問是好地方。
五、裝修與設(shè)備購買
裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè)計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做
到大概符合消費(fèi)能力又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地針對年輕人的觀念要設(shè)計較
有特點(diǎn)讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設(shè)計要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行程序設(shè)
計操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和
水力電力要求。
5 設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品而且能提高
速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上特別是店面小的步行街區(qū)要考慮另找廚房
的配備協(xié)調(diào)。 奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備
1、封口機(jī)
帶有計數(shù)器一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣每封一下口計數(shù)器都會記一下數(shù)
無論電源有沒有接通這是一種機(jī)械計數(shù)。封口機(jī)選購時要注意找個杯子封一下試試把溫度
調(diào)到170度左右按下大約一秒多鐘取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下?？捶獾媒Y(jié)實(shí)不結(jié)
實(shí)有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊有沒有沒切斷
也就是看上下模平不平齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣封口機(jī)的地方會附帶銷售選購時要注意封口膜不能太厚太厚了容易封不住而
且插吸管的時候會很難插破用力過猛要么把吸管插壞要么把奶茶掉到地上要么一不小心
把杯子插破。從用料方面考慮太厚的一般都不是什么好料會很脆一插就會裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買雙室冰柜一半冷藏一半冷凍。
4、杯子
賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣賣封口機(jī)的店里也會附帶銷售一般是2000個一箱
不單賣。杯子的價格相差不大質(zhì)量卻相差不少而且杯子很重要一定要多跑幾家認(rèn)真選購。
選購時要首先看料的厚度太軟的不行用力拿會把奶茶捏出來不用力又拿不住。最好在家先
拿一杯水感受一下然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是杯沿
的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實(shí)關(guān)鍵是用料要均勻這樣盛滿奶茶時用手提杯沿才不會
灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子會大大破壞顧客的心情而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時一定
會懷疑奶茶的質(zhì)量。
而對于在店里消費(fèi)用的杯子?？梢员M量多跑幾家店要選擇奇特新穎的杯子讓人驚嘆的作
品而且?？梢杂卸喾N款式每種款式量不要購買太多才會讓人有好奇的心理。
5、吸管
賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只每一大包里又有100只的
小包?？梢再I幾小包不過會貴一點(diǎn)。選購的時候主要要注意用料的厚薄不能太軟如果你選
購了過厚的封口膜和過軟的吸管那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往
自己手指上壓一下試試如果手還沒感覺有多痛吸管的尖已經(jīng)彎了那就是太軟了。吸管的形
狀要有特色?？梢杂脛e人不常用不敢用的種類。
6 6、攪拌機(jī)
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時間等都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點(diǎn)價
錢也不貴這個最好到大商場里買售后服務(wù)比較好。
7、飲水機(jī)
為了節(jié)約成本我們可以選購臺式的。由于飲水機(jī)的主要部件就是一個加熱器所以我們沒
必要買什么名牌的只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水
多?？梢詣邮肿鲆粋€另外的設(shè)備來解決。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等都需要合適的容器來盛這些東西可以按自己的喜好來購買
不過要注意的是這些容器都要有蓋子其一這樣比較衛(wèi)生其二熱天、下雨天原料都容易
結(jié)塊或融化不用時及時蓋上蓋子會好一些像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。
六、人力資源規(guī)劃
社會發(fā)展到今天人已經(jīng)成為最寶貴的資源這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的企業(yè)要管
理好這種資源更是遵循科學(xué)的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點(diǎn)和長處我們對本店的人員安排如下段天森店長并負(fù)責(zé)原料采購工
作保證原料的采購質(zhì)量并控制好庫存及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾
很有想法腦子靈活負(fù)責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉
謹(jǐn)慎、細(xì)心、負(fù)責(zé)財務(wù)工作統(tǒng)計收入并控制支出。馬元勤快、手巧、膽大細(xì)心負(fù)責(zé)產(chǎn)品的
作業(yè)管理即奶茶的調(diào)制保證作業(yè)的速度以及服務(wù)顧客的工作。
在一年期后店面生意欣榮或店面擴(kuò)張的時候會招聘一些有經(jīng)驗(yàn)的人才注意一點(diǎn)寧愿
要笨點(diǎn)的不要太精明的因?yàn)樘鞯娜菀追垂仟Ｕ衅阜矫鏋榱艘院蟛粫l(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛
要盡量避免招用親戚、朋友。
七、市場分析與預(yù)測競爭者分析與本店特色
需求在現(xiàn)階段處以較大階段在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色少數(shù)具
有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進(jìn)入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色
以獨(dú)特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況如果有很好的收益要及
時地借鑒。
八、營銷策略
1、廣告
7 企業(yè)的知名度我們會通過傳單的方式讓顧客了解茶 物語在店門口我們會設(shè)有海報
之等告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。
在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外工作人員一律著本
店工作服。
2、促銷計劃
A.辦理會員25元/人一次性消費(fèi)滿20元是可辦理會員使用會員卡可打9折而
且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具讓人有耳目一新的感覺。
C.采用情侶杯具和吸管情侶來時可以推薦情侶套餐并送情侶禮物。
D.在各種節(jié)日時推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動以此吸引顧客。
E.在一次性消費(fèi)到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt
不僅歡愉了顧客同時可以提高本店的知名度。
3、價格
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價其余的按市場平均價格來售出在后期有了自己的品
牌的時候適當(dāng)提價。
4、隊伍管理
各人員做好自己的工作在重要事務(wù)中有店長召集人員進(jìn)行討論并作出決策。
5、服務(wù)
店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作保持良好的心情要對顧客仔細(xì)禮貌不能對顧客發(fā)脾氣。
九、財務(wù)需求與運(yùn)用
1、原則
把每一分錢用在刀刃上充分發(fā)揮每一分錢的價值。
2、初期投資
這一時期資金主要用于設(shè)備購買產(chǎn)品原料采購店面租金前期宣傳等方面上。預(yù)計需
要人民幣3萬元左右。
8 A、封口機(jī) 400元冰柜 450元攪拌機(jī) 250元飲水機(jī) 250元封口膜、杯子、吸管、
各種容器 400元
B、裝修包括招牌、門墻等1000元
C、營業(yè)設(shè)備包括會員卡工本費(fèi)、小禮物費(fèi)用、電話機(jī)、空調(diào)與收銀機(jī)等其他設(shè)備共計
1萬元
D、開業(yè)費(fèi)用包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元
E、月運(yùn)營管理成本約3920元(1)房租費(fèi)2500元(2)水電費(fèi)120元(3)電話及上網(wǎng)費(fèi)
300元(4)進(jìn)貨費(fèi)包括交通設(shè)備使用費(fèi)計1000元。
開店第一年店主將按月制作流量表與資金損益表第二、三年按季制作。
3、第二期投資
這一階段我們的茶物語要具有一定的知名度并且在顧客中有一定的口碑在市場占有
很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴(kuò)展服務(wù)的質(zhì)量也將有進(jìn)一步的提高。
其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入如的信貸。
十、風(fēng)險與風(fēng)險管理
為防止人為的破壞與偷盜奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班時
間從晚730至早730早730后由其他主接手看管直到正常營業(yè)時間(上午1000)。本
店隨著未來店面的擴(kuò)張或營業(yè)額的增加會保險投入。
十一、中、長期規(guī)劃
假如實(shí)際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想我店會及時調(diào)整營銷戰(zhàn)略兩年內(nèi)依然虧損就
處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后如果按預(yù)期計劃獲利的話計劃在未來一至兩年內(nèi)擴(kuò)大
營業(yè)面積安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式同時在店內(nèi)配有音樂如果條件允許?？梢?br /> 加入吉他彈唱與點(diǎn)歌模式給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的
話?？紤]在其他市場再建連鎖店面。